1. KOJE SU KARAKTERISTIKE SMEĐIH ŠIMEDŽI GLJIVA?
Njena plodna tijela su skupna do grudvica.Površina klobuka je gotovo bijela do sivo-smeđa, a u sredini je često tamni mramorni uzorak.Škrge su gotovo bijele, zaobljene sa drškom, guste do blago rijetke.Kada pečurka rakova raste bočno, drška je djelomična, otisak spora je gotovo bijel i široko je ovalan do gotovo sferičan.
2. DA LI MORATE PRATI ŠIMEJI GLJIVE?
Dobra je ideja da ih nežno isperite, ali ne morate biti previše energični.Komercijalno uzgajane šimeji pečurke se generalno održavaju veoma čistima kada rastu.Ne dodaje se đubrivo.
3. SKLADIŠTENJE I OČUVANJE ?
(1)Berite blagovremeno i na razuman način kako biste održali skladištenje gljiva s okusom rakova (Zhenji pečurke).Osnovni zahtjevi za berbu šimeji gljiva su pravovremeni, bez ozljeda, bez štetočina i bolesti.Ako se bere prerano, plodište nije u potpunosti razvijeno, što će uticati na ukus i prinos.Ako se bere prekasno, plodište će stariti i propadati, gubi praktičnu vrijednost.Prilikom berbe potrebno je brati, rukovati i lagano rukovati kako bi se što više smanjila mehanička oštećenja, a istovremeno uklanjali oboljele gljive i gljive insekata.
(2)Strogo upravljanje dezinfekcijom kako bi se spriječila infekcija patogenim bakterijama.Patogeni koji su bili latentni prije berbe često se beru zbog promjena u uvjetima okoline, a skladištenje i otpornost tijela gljive na bolesti su smanjene, što uzrokuje širenje bolesti i neuspješno očuvanje svježine.Stoga, prije žetve, radnici bi trebali biti dobri radnici., Dezinfekcija posuđa i mjesta za sprječavanje infekcije patogenim bakterijama.
(3)Smanjite intenzitet disanja i odgodite promjenu boje šimeji gljiva.Tokom procesa skladištenja, gubitak hranljivih materija i promena boje tela gljive glavni su razlozi pogoršanja kvaliteta pečuraka sa ukusom rakova (Zhenji pečurke).Kako bi se smanjio intenzitet disanja, odgoditi proces promjene boje, smanjiti gubitak hranjivih tvari i postići dobru svježinu.
